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叶蓁蓁正一个人回想着往事发愣,南之乔突然问了一句:“叶蓁蓁,你在性艾中心呆了很长时间,是不是要轮转到别的所了?”
叶蓁蓁被南之乔的问话拉回现实,“嗯,我和方娜娜这一组,明天就去营养与食品安全所报到。”
“营养与食品安全所?嗯,对于你来说,在里面能学到不少实用的东西。”
“噢?实用的东西?”
南之乔上下打量了叶蓁蓁一番,眼前女子,个子高挑,长得清秀可爱,两人相识以来,她每次吃东西的样子,南之乔都看在眼里,吃货这个称谓,叶蓁蓁当之无愧。
南之乔:“都说民以食为天,你就是这个‘民’的典型代表,‘食为天’里的‘食’,我们要有所选择,否则,很容易病从口入。”
南之乔的话,说的有些深奥,好像答非所问,叶蓁蓁皱着眉想了想,不太明白南大神的意思,但想到营养与食品安全所的职能,好像又明白了一些。
营养与食品安全所,是中国疾控中心领导下的国家级营养与食品安全专业机构,在营养与食品安全的研究、监测、相关标准的制定,以及食源性疾病预防与控制等方面做了大量工作,为国家营养与食品安全政策的制定提供了有力的技术支持。
南之乔刚才话里的意思,应该是想让自己多学习一点关于食源性疾病方面的知识吧。
叶蓁蓁点点头,“嗯,我明白,在来我们实验组之前,不论我在哪个所轮转,都会好好学习,多谢南学长关心。”
叶蓁蓁的样子,看起来一本正经,但口气里充满调皮,一边说,还一边咧嘴笑,丝毫没有初见到南之乔时的紧张感觉。
五分钟过去,叶蓁蓁胳膊上的疫苗悬液已经干透,小心地放下袖子。
南之乔摆摆手,说:“赶快回去吧,还有,有时间到保卫处,把身份卡重新验证一下,我会跟保卫处打招呼,给你进入我们实验室的授权。”
——
第二天,叶蓁蓁、方娜娜一组,如期进入营养与食品安全所轮转,之前的那一拨试用期员工也去了别的所。
一天轮转下来,除了在实验室里跟前辈学习,大部分时间就是在办公室看资料。
营养与食品安全所的资料比其他所的资料有趣多了,都是关于食品与营养的,正对叶蓁蓁的胃口。
晚上下班后,坐单位班车回到新城公寓,可心妈妈已经准备好了饭菜。
饭桌上,蓁蓁、可心和可心妈妈,三人分坐饭桌周围,可心妈妈时不时地给两人夹菜,说今天的黄鱼很新鲜,青菜是从哪家本地菜农那里买的,没农药。
可心明显对蓁蓁的工作情况更关心,问:“蓁蓁,你今天轮转到营养与食品安全所了吧?”
“嗯。”蓁蓁夹了一口黄鱼肉放进嘴里,接着说:“今天上午,我、方娜娜、高伟和刘正秀这一组,准时去报到的。”
“累不累?是不是比在性艾中心轮转累啊?我看你的眼睛都有些发红,有些红血丝啊,是不是干活累的?”
“不累,我觉得在营养与食品安全所轮转,比在性艾中心干活,有意思多了。”
“有意思?是什么意思?”
“能学到很多跟吃饭相关的东西啊。”
听了蓁蓁的解释,可心不明白,追问:“跟吃饭相关的东西?”
叶蓁蓁瞅了一眼饭桌上的饭菜,开始解释:“阿姨、可心,你们看,就从这桌饭菜说吧,有大米、小米、面、油、肉、青菜、蛋,调味品有酱油、食醋、盐。
从营养上看,这桌饭菜营养均衡,很好。
但从食品安全上看,这里就有很多学问了。”
尤可心盯着一桌饭菜,皱着眉头,“食品安全?有什么学问?”
叶蓁蓁指着自己面前碗里的米粥,说:“这碗粥里有大米和小米,现在市场上,有一些黑心商贩会以次充好,将过期的大米,加上工业矿物油,使外表看起来光亮,过期小米,会用碱性嫩黄,染成金黄色,使卖相变好看,但人吃了之后,就很不好了。”
“矿物油?碱性嫩黄?这都是什么东西啊?”
“矿物油,顾名思义,就是非食用油,人吃了之后,会导致腹泻,长期摄入可导致消化道障碍,影响脂溶性维生素A、D、K和钙、磷等的吸收,对人体极其有害。
用来给小米染色的碱性嫩黄,就更厉害了,碱性嫩黄对皮肤黏膜有轻度刺激,可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状,人接触或者吸入碱性嫩黄都会引起中毒,虽然食用者不会立刻有中毒反应,但长期食用以后,会导致肝脏和肾脏的疾病,还会影响发育,甚至导致癌变。”
“啊?!”尤可心听完,放下碗里的米粥,惊恐地看着蓁蓁,“不会吧?这么严重!要怎么区分真假啊?”
叶蓁蓁:“辨别起来,其实很简单,经过矿物油浸泡处理后的大米,表面光泽,手指接触后感觉较为油腻,会有油脂残留在手上。碱性嫩黄易溶于热水,只要把小米放到热水中浸泡两分钟,若水变成亮黄色,就要谨慎了。”
尤可心放下手中筷子,跑进厨房。
可心妈妈在后面喊:“可心,你跑厨房干什么?”
“看看我们家的大米和小米,是不是劣质产品。”
蓁蓁和可心妈妈也跟着进了厨房。
厨房里,可心拿出米袋,先用手抓了一把大米,仔细捏了捏,再把大米放回去,最后看看自己的手指,没有油腻的感觉,“还好,大米上面没有矿物油。”
可心又抓了一把小米放进碗里,倒进热水,过了两分钟,水的颜色没有变化,可心终于松了一口气,“没有碱性嫩黄,我们家的这些米都是安全的。”
可心妈妈:“这些米都是我从大超市里买来的,怎么会是劣质产品,可心,你别疑心疑鬼的。”
叶蓁蓁也打趣说:“可心,刚才我只是因为刚换了轮转单位,所以有感而发,”