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“李管事,还能不能找到降本的方法呢?”王茂平将头转向李清。
“这,恕卑职无能!”要是能找到了话,他早就用了,如今在他看来已经将花销压到了最低。
“那,在座诸位呢?”王茂平的目光锁定其他人。你们不能只同意啊,能不能有一点点补充?
结果,留给王茂平的又是片刻的安静。
“那么,近年酒价如何?压低又是否可行呢?”
“回大人,近年的酒价大部分时间,都很平稳,有些波动也是随着粮价……”作为管事,李清的这段分析,王茂平觉得还是很中肯的。
随着朝廷对于酿酒的逐渐放开,近些年,酒价的波动已经逐渐取决于市场以及原料成本的变化。那么没有特殊情况,自然也不能人为的出手干预。
王茂平也没有想过,刻意让酒场压低价格,这不就属于恶意竞争了嘛。这么做也许会占据更多的市场份额,最终让酒场获益,但是对于其他民间的酿酒作坊无疑是一种无形的打压。
他是想要让肇原酒场提高一些收益,但不是以损害府内其他作坊为前提。
“对于酒场来说,自然是希望盈利的。但作为官办的作场,更要带着肇原府那些酿酒作坊一起走下去才行。”
要当好一个表率,提高自己的竞争力,不要一直盯着肇原府的一亩三分地。没准哪天能够走出林江呢。
李清及酒场全体:大人您寄予的厚望,我们实在是无能为力啊。
“好了,尹通判你说一下呢?”
“下官才疏学浅对于酿酒也不甚了解,还望大人海涵。”尹量掣的话,让其他人的目光都小心翼翼的投了过去。
好家伙,他们也没有好主意啊,但是他们敢这么回答知府大人的问话吗?自然是不敢的。
不过知府大人显然是没有生气,依旧是一脸的温和。就连齐烁心里都有一些不是滋味,同为通判,刚才自己所答的内容,都被知府大人给否定了。
而人家呢,什么都没有回答,在其他人看来,是很落面子的事情。知府大人却是一点都不生气。
唉,平日里知府大人就对那个尹量掣另眼相待,即使自己再怎么拍马屁,抱大腿好像也比不过。怎么办,感觉有点受伤。
王茂平倒是不知道,自己刚才的反应,让下属有一些受伤。毕竟人家不知为不知,自己也挑不出什么毛病来。
而他也不是一个会为了这点小事而斤斤计较的人,所以并不会觉得有什么关系。至于落了他的颜面?自己的颜面可不用一个通判去给,还没有那个资格。
至于对尹量掣这个人,王茂平还有待考察。能力不错,表里如一的话,对于这样的下属他已经没有其他的苛求。不过,共事的时间久了,对于此人,也有了一些新的认知。
“那么,其他人呢……”既然是点名,王茂平自然不会落下哪一个。除了尹量掣之外,其他人都或多或少的说了一些自己的看法与对策。
捕捉到李清不经意间露出的表情,王茂平就知道他是有些无奈的,毕竟这些人所说的都对,但没有办法实现的话,那么刚才的那些,也可以被称为空话。
“李管事,刚才诸位所言,你觉得如何?”
“回大人,让卑职受益匪浅!”
“既然受益匪浅的话,想来就能够让酒场更进一步了?”
“这——”
咋的,虽然知道你是为了维护在场之人所说的体面话,但是体面话未必带来的就是体面。
“李管事,你刚才说酒场大部分都是烧刀酒没错吧。”其实不仅是肇原府,就是整个林江,大部分都是以烧刀酒为主。
烧刀酒的酒劲更大一些,也就是说度数要更高一些,也有些称之为烧刀子,或者蒸酒,其实也就是蒸馏酒。当然也更符合这边百姓的口味。
但是口感味道差不多的情况下,大家也都是棋逢对手,想要压人一头,显然是一件很困难的事情。
“回大人,正是如此!”
“那么,可否给诸位尝一下呢?”
王茂平这话一出,其他人都愣了那么一下,怎么就从一本正经的商量对策,变成品酒了呢?跨度会不会太大了一些。
“是卑职的疏忽,请大人恕罪。”
以往即使把酒送到府衙,那些大人都不愿意尝上一口。现在这是什么情况,虽然有一些闹不懂,但是李清还是赶紧派人去取。
“嗯,醇厚又不失清亮,带着一丝的回甜,还不错。”
王茂平不是很喜欢喝烈酒,但还是能够比较出来味道的。肇原酒场的酒,他给予的评价就是还不错。
但是还不错就意味着替代品有很多,没有什么明显区别于同类酒的特殊之处。同样也就没有什么竞争力。
所以他的这句话,只是客观评价,不带任何夸奖,但显然众人是误会了他的意思。开始七嘴八舌的小夸了起来。为什么说是小夸呢!就是太过夸大就显得有一些假了。
“本官并不懂得酿酒,只不过是略有了解而已。所以,有些事情,还需要李管事解惑。”
王茂平可不想听他们再夸下去。于是摆了摆手,众人立马都安静了下来。
“秫黍作为最主要的酿酒原料,一般磨成几瓣?”
“回大人,四瓣。”
“那么磨成六瓣或者八瓣会有什么影响吗?哪个会更好一些呢?”
“这——”李管事还真的不清楚,毕竟这边的烧刀酒基本上都磨成四瓣。
“还有踩曲的力道,方式如何?是否有可以改善的地方?”
“……”
“如今采用的是几甑?”
“五甑。”
“哪五甑?”
“回大人……”
“有没有可能增加一种?”
“可否采用混烧混蒸?”
“这……”
“何时入窖,发酵多久?”
“……”
就王茂平的一连串问题,可是把在场的人给问懵了。毕竟,听都感觉有一些听不懂。之前打听过这个知府大人,是农家出身,难道家里以前还酿酒不成?
要不然怎么会知道这么多。别说他们了,就连李管事都有一些发懵。