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这边黄氏亲自掌勺,按照王茂平说的将糯米粉用温水加少量的糖揉匀,然后揉成团状,用大火蒸一刻钟。
与此同时将黄豆面用小火炒熟,生的黄豆面是金黄色的,炒熟的黄豆面颜色则有些发深,豆香味儿扑鼻,这也是驴打滚的的精髓所在。
将糯米揉成团两面沾满炒熟的黄豆面,擀成长方形后铺上做好的红豆沙,从宽的那面卷起,卷紧,切成块状就做好了。
刚做好的“驴打滚”外层粘满了黄豆面,呈金黄色,煞是好看。王茂康已经围着锅台转了好几圈,看到做好了,立刻就拿起一块塞进嘴里。
“真好吃,软软的,甜甜的。”小家伙一边吃一边说道。将做好的驴打滚端进房间,每个人拿起一块尝了尝。
“嗯,好吃,软软糯糯的。”
“确实,还带着一股豆香味儿。”
做出来的驴打滚得到了家里人的一致好评。
王茂平也尝了尝,嗯,口感绵软,糯性十足,豆沙细腻香甜,还带着浓浓的豆香味儿。和记忆中的味道十分相似,王茂平仿佛又回到了吃楼下老两口做的驴打滚的日子。
“这个东西叫什么名字好呢?”刘氏问道。
“你看外面裹着的一层黄豆面,像不像驴在打滚时,扬起来的尘土,就叫它驴打滚吧。”王茂平说道。
夏日的午后,没有一丝的风,烈日当空,树上知了的叫声弄得人昏昏欲睡。课堂上的气氛也很沉闷,学生一个个都无精打采,随着先生的一声散学,立马变得生龙活虎起来。
“茂平,明天放旬假,来我家玩呀。”朱云兴邀请道。
“下次吧,明天我家里有事。”王茂平婉拒。
第一批的杏脯已经腌制完毕,王茂平准备明天和家人一起去县城,看看永兴茶馆是否还需要。
回到家时,一家人已经把明天要带的杏脯准备好,还做了一些驴打滚,准备明天一起带到县城。
夏天的天亮的很早,卯时不到,王茂平就和王广顺离开了家,太阳还没有散发它的威力,阵阵清风吹过,感觉凉爽舒适。
一路颠簸到了县城,街上已经熙熙攘攘,吆喝声不断,热闹的很。顾不上好好逛逛县城,一路将驴车赶到了永兴茶馆的门口。
进入茶馆,里边还是和上次来时一样热闹。说书先生依旧在眉飞色舞的讲着,将人物的表情动作学的惟妙惟肖。桌上的醒木一拍,引得下面喝茶听书的人阵阵的喝彩声。
“小哥,请问掌柜的在吗?”王广顺问道。
“你们找掌柜的有什么事情吗?”
“哦,家里做了些杏脯,想问一下掌柜的是否需要。”王广顺解释道。
“哦,我想起来了,你们是去年冬天在门口卖杏脯的那一家是吧。”
“正是,正是!”
“好,你们先在这里稍等片刻。”没一会伙计从楼上下来“随我上来吧。”
跟随伙计上了二楼“看着杏儿都熟了,想着你们也是时候来了。来!坐下来喝杯茶。”秦掌柜笑着说道。
王茂平对品茶一窍不通,赶了这么久的路,正好有些渴了,也就没有推辞,拿起茶杯将里面的茶水一饮而尽。除了有些清香,也没尝出什么味道。
喝完才意识到有些不妥,本来一件文雅的事情被自己弄得这么粗鲁,连忙赔礼道:“让掌柜见笑了,倒是糟蹋了一杯好茶。”
“茶,就是给人喝的嘛,不必拘礼。”秦掌柜摆了摆手。
王茂平将坛子端到了秦掌柜面前,秦掌柜夹了一块杏脯尝了尝。
“嗯,酸酸甜甜,还带着一股清香的味道,县城里的杏脯或甜,或酸,没有一个能做出你家的这种味道。许多吃过你家杏脯的人一直念念不忘呢!”秦掌柜夸赞道。
“这样,你家的杏脯着实是不错,我也不往下压价,还按上次的二十六文一斤,你看怎么样?”秦掌柜问道。
自家的茶水配上这个杏脯还真是别有一番风味,自从冬天买的那些杏脯卖光后,来这里喝茶的客人很多都会问杏脯什么时候才会再卖。
别小看这小小的杏脯,县城好几家茶楼,说的段子差不多,糕点差不多,茶水的味道区别也不大,要把客人吸引到自己的茶楼,靠的的就是特色,你有别人却没有,客人才会被吸引来。
王广顺看了看王茂平,后者微微的点了点头。“那就按照秦掌柜说的办。”王广顺说道。
“好,那每月我需要一百斤左右,如果有增减咱们再另行商议,每月初你给我送来,你看怎么样?”秦掌柜捋了捋胡子。
“好!就按掌柜说的办!”王广顺也点头同意。
“那咱们就立下字据。”秦掌柜转身想去取笔墨纸砚。
“秦掌柜,稍等片刻。”王茂平叫住了他:“这次我们还从家里带过来了自己做的吃食,想请您尝一尝。”说罢从脚边的篮子里端出已经切好装盘的驴打滚。
秦掌柜看了看盘子里摆的东西,已经切成均匀的一段段的糕点,上面裹满了一层黄色的粉末,从外到内依次是黄色、白色、红色,颜色分明刹是好看。
拿起了一块放在嘴里,入口首先是浓浓的豆香味儿,糯米的软糯顺滑的口感加上最里面入口即化的红豆馅,一咬一抿间,让人回味无穷。
“不错,软糯香甜,入口绵软,还带浓浓的豆香味,真是别具一番风味,样式也很漂亮。这个是你们家自己做的?”秦掌柜夸赞道。
“嗯,家里人自己琢磨的。”
“这个糕点叫什么?”
“驴打滚。”
“驴打滚?有趣,很有趣。”秦掌柜笑道。
“这个驴打滚我这边也买一些。”秦掌柜捋了捋胡须说道。
“这个驴打滚最好还是现做现吃,如果放的时间长了就会变硬,而且夏天,天气炎热,驴打滚最多也就能放个两天左右。”王茂平说道。
“哦,那你今天把它带来的意思是——”
“不知秦掌柜有没有考虑过直接把它买下?”
“你是说你想把这个驴打滚的方子卖给我?”
“正是如此!”