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要说徐娇娇原先工作的大成包子铺生意确实好,在江城大学旁边做了很久的买卖,一直依靠学生和附近的居民两大客流量。
在赵小东离开的当天上午,善哉和尚已经忙活出三屉包子,将近中午时分,杨大海和善哉和尚带着包子,来到了那家包子铺的门外。
“包子……卖包子啊……”
杨大海拉开架势之后叫卖起来。
善哉和尚不喊也不吆喝,只是手拿禅杖,单手立在自己的胸前,口念:“弥陀佛。”
这时已经有些人开始对善哉和尚指指点点,但是却没人敢上前来。
对面包子铺来了几位买包子的老主顾,全都买完了之后,坐在店堂里缩头缩脑的向外张望。
期间不乏有人小声嘀咕道:“嘿,瞧见没,这年头什么新鲜事都有,和尚卖包子,还真是头一次见。”
杨大海心中有数,立刻大喊:“包子,和尚包子,出家人不打诳语,包出来的包子也是货真价实,卖包子啊。”
人群中总有好奇心旺盛者,这时一个学生模样的人走过来,道:“你这包子怎么卖?”
“一块钱俩。”
杨大海眼睛转了转。
“哇,好便宜啊。”
学生惊呼出声,在平均包子两块钱一个的江城市,一块钱俩的包子早已经存在于他的记忆中了,没想到今天又遇到了。
但是……
这学生忽然犹豫起来,这么便宜的包子会不会不好吃呢?
学生口中道:“我怕……怕……啊呜!”
还没等他说完,善哉和尚早就不耐烦,抄起一个包子直接塞那学生的嘴里了,粗着嗓子到:“怕什么怕,吃吃不就知道了。”
学生见和尚凶恶吓得要命,正待向外吐出包子,却忽然发现口腔里满是肉香。
这股肉香仿佛一把小勾子,直接飘进他的嗓子眼里,勾出了他想要赶快吞吃下去的欲望。
原本围在周围观望的众人只见这名学生,脸色变了变,忽然一言不发,拿起嘴里的包子就开始低头狂啃起来。
他咕叽咕叽,旁若无人,啃得十分欢快。
还没一会儿功夫,就噎的直捶后背,抻着脖子好半天,才对杨大海道:“水……快给我水!”
杨大海递给学生一瓶矿泉水,“这水两块钱一瓶。”
那学生却不管杨大海说什么,猛灌一口水,然后继续狂啃包子。
众人心中诧异:“难道这和尚包子真的这么好吃?”
却听学生大声的对杨大海道:“再给我来四十个,我这礼拜啥也不吃,就天天吃这包子。”
我滴个乖乖隆滴咚
四十个!
几乎立刻,又有一个拄着拐杖的大爷和一个抱着小孩的少妇走上前来,要买包子。
杨大海各收一块,给了俩人每人两个包子。
那大爷拄着拐杖,站在杨大海和善哉和尚摊位的不远处,刚打开塑料袋,正要咬。
对面大成包子铺的老板走出来,笑呵呵的招呼道:“呦,这不是钱老嘛,您今儿个来挺早啊。”
当他看到钱老手中已经有俩包子的时候,他忽然脸色一变。
钱老是这一片出了名的爱吃包子,几乎每天上午都来,可今天竟然买了别人家的包子,老板的目光不禁看向杨大海和善哉和尚。
善哉和尚因为徐娇娇的事,本来就对大成包子铺的老板一肚子气,要是杨大海不在的话,恐怕他早就上去砸他个二b朝天了,又何苦在这里做这一日一日的买卖,干这慢慢挤倒别人的功夫。
正巧他见包子铺老板向他瞅过来,立刻瞪起自己的怪眼,竖起自己的眉毛,回瞪过去,鼻子里冷哼一声:“哼!”
包子铺老板不见还好,一见吓一跳,心道:“这从哪跑出来这么个冤家对头来,敢情是我今早烧香没拜对庙门吧,怎么出来这么一位满身杀气的和尚来。”
钱老却不管别人在干什么,他此刻正全神贯注的盯着善哉和尚做的包子。
上好的食物讲究的是色香味俱全,别看一个小小的包子,不起眼又十分便宜,这其中的讲究可大得很,而且越是这种简单的食物料理,越能考验出一个掌勺的功底。
首先说香,一笼包子刚打开,迎接客人的时候,第一感官就是从蒸锅里飘出来的香味。
如果你仔细闻就会发现,火候不同,对包子的香味是有很大影响的。
有些包子铺里飘出来的香味完全不是那么回事,可有些包子铺里的味道,让你吃了还想吃,不由自主的就走了进来。
在那股香气里,你能闻到火候的味道,好像冬天里晒太阳,让你从头顶暖到后背,再钻进心里。
其次说色,上好的面不能太黑,太黑会影响视觉。
当然也不能过白,那种白的好像里面掺了手纸一样的包子谁敢买,还没等吃心里就犯嘀咕了。
最后说味,上好的包子咬下去要弹,不粘牙,汁水溢出齿颊留香,放在嘴里一嚼,又能在汁水中尝出包子皮本身的香味和筋道。
有的人不揉面或者用机器揉面,那种筋道是完全不同于手揉出来的面。
一个方向和出来的面,经过了双手的捶压打拍,是能吃出和其他方法不同的那种筋道Q弹的。
还有一点,发面包子,有些人做的全没包子味,稀松寡淡,而另外一些人则做的太酸,发面的时间太过了。
所以说,玩面也是一门学问。
可以说一场包包子的过程,不亚于一场战争。
肉馅,面粉,擀面杖;
时间,火候,揉捏法。
个个都是掌勺大师傅的兵将武器,能不能获得这场战争的胜利,全在于掌勺将军的排兵布阵。
高手与寻常人等决不可同日而语。
钱老先是深深的吸了一口气,唔——,可以。
他满意的看了一眼站在远处的杨大海和善哉和尚,心道:“这包子,够味!”
喉头一动,立刻咬下。
唔——
钱老再次赞叹,这和尚果然有功夫!
他边吃边赞叹,“好,好,好。”一连说了三个好字。
旁边立刻有围观群众道:“快看,快看,钱老都说好了。”
“真的?”
“那还有假,你看钱老又过去了!”
钱老在这一片爱吃包子,会吃包子,不仅仅是大成包子铺的老板知道,周围的居民也知道,而且他们当中很多人都是跟着钱老买。
钱老如果说这家好吃,那么就肯定好吃,钱老如果说那家不好吃,那么就肯定不好吃。
有的时候,在人群中,大部分人都是稀里糊涂的,明白人只是少数而已。
要不怎么会有句话叫,“真理掌握在少数人的手中”。
大家眼看着钱老又拄着自己的拐杖一步一步来到杨大海面前道:“再给我来二十个吧。”
说着看了看还在那边蹲着啃包子的学生,笑了笑:“人老了,吃不了那么多了。”
这时在旁边那些看眼的围观群众里有人忽然道:“钱老,这家包子好吃吗?”
“不好吃。”
钱老忽然道。
不好吃?
不仅杨大海一愣,周围的群众也是互相大眼瞪小眼。旁边的善哉和尚更是“噌”的一声站了起来,竟然有人敢说他的包子不好吃!
之前那人嘿嘿笑了一声又道:“不好吃您还买二十个?”
这话一出,忽然点醒了很多原本还迷迷糊糊的人。
钱老哈哈笑了起来,道:“好滑头的小子,就不能让老头子我存点私心吗?有好吃的我还想藏着掖着留着当自己的私密呢,你倒好,当众就把老头子给揭穿了。”
这话一出不亚于对和尚包子的肯定,人群呼啦一下围了上来,开始争先恐后的抢着买起杨大海和善哉和尚的包子。
你三个我五个,很快,杨大海和善哉和尚首战告捷。
还有一些来晚了没买上的食客,他们正好看到还蹲在角落里吃包子的那学生,以及他身旁放着的四十个包子。
这些食客都不说话,可他们的眼神出卖了他们,一个个人急红了眼睛,好像是一匹匹见到食物的恶狼。
学生仔再迟钝,此时也感受到了周围的寒光,他赶紧抱起自己的包子,紧紧捂在怀里。
忽然,噗通
一个大叔摔倒在学生仔面前,他儿子赶忙上前扶起自己的老爸,看着学生仔着急道:“我爸有心脏病,吃个包子就好了,你就分我们几个吧!真的!”
说完之后还十分真诚的向那学生眨巴起眼睛来。
可还没等学生仔回话,噗通
在他旁边又摔倒一个白领精英女,那白领精英女道:“这位同学,看在姐姐是女人的份上,你就匀我几个吧,女人和孩子可是弱势群体啊。”
众人心道,滚!
却没想到这还不算,噗通
又有一个和学生仔差不多年纪的男生也摔倒在地,他显然是摔倒之后才想起来自己还没有借口的,只见他嚅动嘴唇不知道该说啥好,脸上全是尴尬的笑意。
不过显然他脑子也不慢,一秒之后,脱口而出:“你……你也匀我几个包子吧,我也是病人。”
众人问:“你啥病?”
他想都不想道:“我脑残!”
......
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