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9月15日，晴。
今天侯亮歇班，小梅家的孩子不舒服，临时也请假了。原本聚缘酒家是有规定的，只许一个人歇班，以微信群里请假为准。事出突然，谁也没有办法。
早上九点，人们都进入了饭店，由于同时少两个人，工作量自然就大了。
李颖最近几天也是感觉到了累，可是员工们有事请假，自己就没法休息啊，而且下午想睡会午觉都睡不安生，一些要菜的，送饮料的，还有找工作的电话打个不停。走进了厨房，想帮忙干点活，制止了正在切山药的马哲，说道：“小哲，你上去帮唐师傅过油过水吧，我来切山药。”
马哲听出了李颖声音的变化，好像是感冒了，急忙说道：“大妈，你是不是不舒服啊？”
李颖说道：“有一点，但是不碍事。”
马哲说道：“大妈，你忙去医院看一下吧，你可不能生病啊。”
李颖被逗笑了：“我怎么就不能生病了？我也是人啊！刚才在来的路上拿了点药，已经吃过了。”
九点半了，还看不到小康，李颖问朱大力：“朱哥，小康也歇班吗？”
朱大力说道：“没有吧，歇班也是和你请假啊。”
马哲说道：“小康啊，肯定又去蹲坑了，每天都这样，一去就是半个多小时。”
李颖说道：“你们没人说他吗？”
马哲说道：“我们说过，可是他不听啊，昨天晚上他去蹲坑，厕所外排队的有好几个呢。”
朱大力说道：“他是不是有啥肠胃病啊？”
王姐说道：“有一次，他出来，我进厕所，里面呛人的很，都是吸烟散发出来的烟雾。”
朱大力说道：“这小家伙，神神秘秘的，有个性。”
这时，小康回来了。
李颖对小康说道：“小康，你都来了好几天了，感觉怎么样啊？”
小康说道：“至于怎么配，我还不太清楚，不过切小料已经没问题了。”
李颖说道：“你刚来的时候，可是说自己是熟练工啊，与实际有很大差距啊。”
小康说道：“我以前真的在快餐店干过。”
李颖说道：“这点，我相信。我想说你的工资，刚开始来的时候，说好的四千，但是你的技术达不到啊。”
小康说道：“那你想给我多少？”
李颖说道：“看到马哲了吗？他已经可以过油过水了，这月我打算给他开三千，你只能开两千七百元。”
小康脸色一红，低声说道：“那么少啊，那我就不干了。”
李颖说道：“哦，那也可以，我把工资转给你。”
小康到走廊，脱了工作服，换上自己的衣服，领了工资，离开了聚缘酒家。
马哲对李颖说道：“大妈，你让他走了，我们就又差一个人了。”
李颖说道：“当时来的时候，小康就说什么都会，我就给他工资高一些，通过这几天观察，他还不如你呢，还有这么多毛病，用他干什么？”
唐增民说道：“是啊，有句粗话叫占着茅坑不拉屎，可能就是说的小康这样的，他不干了，咱们再找一个合适的就行了。”
李颖说道：“是啊，咱们这一行，是好的看不上，不好的还干不了，慢慢找吧。”
这时大庆走了进来，他看到微信群里有两个人歇班，知道饭店人手不够，就过来帮忙了。
大庆对朱大力说道：“朱哥，我切什么？你把该切的都拿出来。”
说实话，最近两年，由于忙于物流公司的业务，饭店的一些事早就生疏了，不过底子还在。
朱大力把里脊，鸡胸，葱头，尖椒一一都搬了过来。
大庆用刀一试，到很钝，就吼道：“你们就这样干活啊，刀都不磨，这样干活能快吗？”
朱大力忙递给大庆另一把菜刀，自己拿了磨刀石，开始磨刀。
磨刀是有窍门的，首先要把磨刀石放在毛巾上，粗的一面向上，湿毛巾摩擦力大，放在上面比较稳，然后淋上水，将刀放到十五度，也就是最外面堪堪能塞进一个食指左右。两手将刀稳住，来回磨蹭，然后再把磨刀石细的一面向上，淋上水，也是用同样的角度轻轻磨蹭，就好了。
当朱大力再次把磨好的刀递给大庆时，大庆这才点头说道：“你啊，这不是也会磨刀吗？我看你就是懒。”
李颖说道：“行了，朱哥的事很多，还没空磨呢！”
大庆一听李颖对声音不对，立刻说道：“你看你就知道干活，你不干饭店就不开了吗？”
李颖说道：“这不是侯亮和小梅歇班了吗，还有小康也辞职了。人手不够吗？”
大庆说道：“人不够，招人，找不到就长一些工资。你要把自己解放出来，天天累的那样，回到家就瘫了，挣再多的钱又有何用？”
李颖了解大庆的脾气，只好说道：“行了，我这就发招聘信息，我休息去了。”
正在这时，毅哥走了进来，拿着一张菜单，对朱大力说道：“猪头，来活了。”
朱大力接过菜单就去拿菜，李颖看了看传菜桌上的白色单子，也知道了是什么菜，急忙把小料准备好。锅巴虾干就准备小葱段，干锅娃娃菜就准备葱头丝，青，红杭椒圈，蒜子，腊肉片。
等朱大力把菜端进来，一看，小料已经都准备好了，对李颖说道：“哇塞，好快啊。”
李颖说道：“知道不，这就是经验，不过最好要沟通一下，免得拿重复了。”
朱大力说道：“嗯，这是一个不错的法子。”
现在，变成了唐增民，大庆炒菜，马哲过油，过水，朱大力和李颖配菜。
毅哥又拿着菜单交给了朱大力，朱大力负责拿主菜，李颖负责拿小料，然后再配鱼香肉丝，地三鲜之类的菜，果然速度快了许多。
小娥突然跑了进来，大声说道：“颖姐，颖姐，打起来了！”
李颖忙问道：“谁啊？”
小娥说道：“是十二号桌的人。”
李颖说道：“跟谁啊？”
小娥说道：“他们一个桌上的。”
李颖说道：“那不用管，你们躲远点就行。如果妨碍到其他人就报警。”
小娥说道：“嗯，吓死我了。”
朱大力趁着拿菜的时候，偷偷看了大厅中的十二号桌。
桌子上有十来个人，此时已经纷纷站起来了，还有两个年轻人互相叫喊，而身后还有两个六十多的老汉各自训斥着年轻人。
朱大力不敢看的时间太长，拿了菜就回厨房了。
小娥不敢离的太近，远远的坐在柜台里看着。
两个年轻人吵喊了一会，被老人训斥的不在说话，又坐回了桌子，气氛有些尴尬。
朱大力对李颖说道：“怎么打起来了，你都不出去拦架啊？”
李颖说道：“你看我能打几个啊？不要说拦架，弄不好挨两下，还没地方说理去。”
朱大力说道：“我是说，你是这的老板，一说话，肯定有分量。”
李颖说道：“朱哥，你就算了吧，在气头上，他亲爹说话都不一定好使，我算啥呀，等火发过去，有人一给台阶就下了。”
朱大力说道：“那你就不怕他们打架，损坏桌椅吗？”
李颖说道：“怕啥，损坏了就赔新的呗，两个浑人打架，其他人又不浑。”
这时，王姐看着收下来的盘子，碗碟说道：“哎呀，这么忙，还歇了两个人，使得我腿都疼了。”
唐增民说道：“你觉得累，你也可以歇班啊？”
王姐点头说道：“嗯，那我我明天请一天假。”
李颖说道：“那你看明天有人歇班吗，没有的话，你就歇班。”
马哲说道：“二十二号，二十三号我歇班，我姐姐回家，我们一家出去旅游。”
朱大力说道：“真羡慕你们这些年轻人啊，一点压力都没有。”
李颖说道：“小哲，你这月都歇几天了？”
“好像是七天了。”
“你花钱的地方在后面呢，还是少歇几天吧。”
朱大力悄声对李颖说道：“你知道为什么大家都爱歇班吗？”
李颖说道：“谁还没有个事啊！”
朱大力说道：“你想的太简单了。”
“那你说说是怎么回事。”
“好吧，我就以我的角度给你分析一下，这歇班的原因。”
“说吧。”
“你知道首都的那些大医院吗？平时挂个号都需要提前几天排队才能挂到号，人们就都提前几天去，搞的那里人山人海，还出现了贩卖票的人呢？”
“这跟我们有关系吗？”
“那叫循环效应，咱们这也是这个道理，你把全勤奖定为一百元，而厨师，还有我们一天的工资呢，都大于一百元，相当于多干的这一天，挣到了少的工资，谁又不愿意歇班呢。有人歇班，工作量就加大，干活的也就越累，每个人都想着歇班，就会出现这种事情了。”
李颖说道：“哦，我当时没有想这么多，你说的还真有点道理呢。”
朱大力说道：“也许你没有站在我的角度看待这件事。”
李颖说道：“那好吧，一会我在群里说一下，把全勤奖长一些。”