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套好牛车，给了牙人老张一两一钱银子的中介费，云超就赶着牛车回到了城里。
百分之十的中介费，好似有些贵，但在信息闭塞的古代，云超觉得并不亏。
如果没有熟悉行情的老张带领，就云超他们几个外乡人，不被人坑死才怪！
这次进城，因为有牙人老张带领，而且牛车还是空车，所以守门的兵卒没有收钱。
“吴掌柜，你先让人装车，我在附近再转转。”
把牛车停在粮店门口，和吴掌柜打过招呼，云超带着石头开始逛街。
他和林幼娘的衣服不仅破，而且少，想买几件新的。
可惜，在十字街转了一圈，云超也没有找到一间成衣铺。
“馒头，又香又大的馒头，几位要尝尝吗？”
突然，路边一个卖馒头的小个子，对着云超他们吆喝起来。
一大早就出门，又是赶路，又是买牛，几个小时折腾下来，早起吃的那点东西早就消化光了。
见有卖馒头的，云超就准备买几个填填肚子。
“馒头多少钱一个？”
尽管卖馒头的小贩长相有些磕碜，个头矮小，皮肤粗糙，卖的馒头也不是很白，云超还是决定就买他的，因为十字街做生意的小贩，好像就没几个看起来顺眼的。
“两文钱，两文钱就一个大馒头，客官要来几个？”
云超估摸了一下，馒头比较大，差不多有二两。
面粉是九钱银子一石，一石一百二十斤左右，大概就是七八文钱一斤。
一斤面粉可以蒸一斤四两左右的馒头，也就是七个，不算人工，每个馒头的面粉成本也就一文钱左右。
加上人工和柴火之类的费用，一个馒头卖两文，几乎还算合理，利润并不高。
当然，云超用的计量单位，是按照习惯，用前世的标准，一两五十克，一斤五百克的那种。
“来十个。”
这可不是普通人吃一个馒头就能饱的后世，因为缺少油水，古代人个个都是大肚汉，一顿吃一斤很正常，饭量大的，两三斤也能吃得下。
给了小贩二十枚铜钱，云超接过馒头，顺手递给赖志成两个：“村正别客气，吃吧，我请客。”
赖志成哼了一声，接过馒头，算你小子识相，看在你还知道孝敬老子的份儿上，等你将来倒霉的时候，老子可以给你留个全尸。
可是，当赖志成看到云超递给石头四个馒头的时候，顿时就改变了主意，全尸，做你的春秋大梦去吧！
给石头四个，就给老子俩，你是看不起老子咋的？
云超好像压根就没看见赖志成比锅底还黑的脸色，拿着馒头咬了一口……
“呜……”
一口馒头咬下去，云超险些吐出来。
有没有搞错，怎么这么酸？
云超原本以为，后世学校食堂里的馒头是最难吃的，可是跟现在手里的馒头一比，简直不可同日而语，如果后世的食堂馒头一块钱一个，现在手里的馒头连两毛……一毛……一分……不，白送都没人吃！
当然，是后世的人不吃，不是武朝的人不吃，看石头和赖志成那副狼吞虎咽的样子，就知道这种馒头对他们来说是多么美味！
“掌柜的，你的馒头怎么这么酸啊？”
卖馒头的小个子一听就急眼了：“什么？酸？客官你也不打听打听，整个清阳县，谁不知道我武大的馒头最好吃？”
武大？
还是个卖馒头的？
云超的眼睛瞪得比铜铃还大：“你……你你是不是叫武植？”
“武植？客官，你认错人了吧？我叫武大，不叫武植啊？”
“嘘……”
云超长长出了一口气，不叫武植就好，他可不想穿越到水浒世界。
宁为太平犬，不做乱世人，水浒太乱了。
然而，小贩接下来的一句话，又让云超紧张了起来。
“嘿嘿，还别说，武植还挺好听的，以后我就叫武植了，客官你是读书人吧，真有学问！”
云超一惊：“你……你有没有一个兄弟？”
“有啊？客官你怎么知道，你会算命吗？”
“你兄弟是不是叫武松？”
“不是，我叫武大，我兄弟叫武二。”
“哦，不叫武松就好。”
“多谢客官，武松这个名字也好听，我兄弟以后就叫武松了！”
“啊？”
云超目瞪口呆，不知道该怎么说才好，好在现在是大武朝，不是大宋朝，这里是清阳县，不是阳谷县，不然他非疯了不可……
嗯，等一等，等一等……
清河县？
阳谷县？
清阳县？
要是阳谷县，那就可能是水浒。
要是清河县，那就更那啥了，大名鼎鼎的金什么梅，不可描述啊！
我去，爱咋咋滴吧，先过好自己的日子再说！
“武老板，你的馒头是不是发酵时间太长了？”
武大挠了挠头：“发酵是什么东西？”
云超：“你的馒头放碱了吗？”
武大气得脸红脖子粗：“啥？客官你说放啥？我的馒头干净着哩，除了白面，啥都没有放，你可不要坏我的名声啊！”
好吧，云超无语了，彻底被武大打败。
不过，云超也知道手里的馒头为什么会酸了。
可能，大概，或许，应该，武朝人蒸馒头，不知道放碱。
云超这副身体的原主好吃懒做，别说蒸馒头，估计连粥都不会煮。
因此，继承了原主记忆的云超，压根就不知道武朝人蒸馒头的工序。
再说，卧龙村人穷得叮当响，一年也蒸不了几回白面馒头，原主没有相关的记忆很正常。
古人蒸馒头，发面的时候用的都是老酵头，也就是把发好的面留下来一团作为菌种，等下次发面的时候加进去。
用老酵头发面有个缺点，容易发酸，这是因为发酵的菌种不纯，老酵头里含有乳酸菌之类的杂菌，乳酸菌产生酸，所以口感就是酸的。
后世用的酵母粉，是比较纯的酵母菌，里面没有乳酸菌和醋酸菌之类乱七八糟的细菌，所以蒸出来的馒头一般不会发酸。
不过，如果发酵的时间过久，酵母粉发的面照样也会发酸。
这些都是初中的化学知识，当然难不住云超一个农大博士研究生。
知道了武朝人蒸馒头的缺点，云超的眼睛当即就亮了。
生活中永远都不缺乏商机，缺的是一双能发现商机的眼睛！