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开铺后他们一定要有吃的给人,煎锅饼凉了不好吃,又不能一直烧烤着,因而,最合适先准备的确实就是蒸饭团。
没有先蒸成饭再捏出饭团,而是直接由泡过小半个时辰的米混了肉沫、玉米、胡萝卜等材料捏成,拿荷叶一个个包了。
确实很费功夫,还是尝试了许多次,才在不解包的情况下确定将之蒸熟。
手艺是麻烦了些,但因一直在蒸,若控制不好材料和火候,很容易蒸烂,打开没看相,还会影响口感。
蒸熟之后,以瓷盘装好,一盘八个,一百文钱再赠一小壶绿茶,之后可以再添一次水。
小壶是原来茶楼有的,但数量不多,赵长禄就再多添置了一些,做到每一张桌都有两把。
所以,八个饭团卖一百文钱肯定是贵了,但配了这么多服务,就不叫贵了。
再说这里原来就是铺面很旺的茶楼,若不是主家要离开,谁会随便放铺?
林小福赶的就是一个机会,掏钱又迅速,便有那还在考虑的几个买家,得知消息后也只能捶首顿足了。
茶楼改食府,茶不要钱了,当然这是临时决定的开张优惠,今天之后,便只送一杯茶了,要这么一壶得花三十文钱。
林小福做的红茶还不能拿出来吃,是另外买的红茶,她打算明年直接从村里买生茶,再自己来做茶叶。
赵长禄喝过她做出来的绿茶,知道她还会做红茶,自是很高兴,答应明年把嫩茶买一些、残茶都买下。
而林小福提议,南瓜酥给消费满二两银子以上的客人赠送一碟,共四个。
她做这买卖的策略就是,促进客人多消费,但不会样样明码标价,要让客人在得到许多赠品之余,就不会嫌之前产品卖得太贵。
煎锅饼就分大、小两个型号,小的一百文、大的一百五十文,贵的是汤。
汤暂时只有三种,两种药膳汤、一种营养补汤。
药膳汤有针对性,就像枇杷羹那样,是真的能治病的,下的药也重一些,但经过林小福的配方处理,不会让人觉得难喝。
营养补汤就只是养气提神补血,常喝能显得精神又滋养,好不好喝过就知道。
宣传单上广告词也是这么说。
对每种汤针对的效果,也有提到,这样有需求的人就会明确地做出选择。
营养汤是大罐炖,一罐能盛出三十碗,在以十文的价卖了一天后,今天开张仍然提供按碗散卖,却卖到一百文,就开张这一天有。
而这大罐却不会摆到门外了,会摆到柜台旁边,之后恢复成小汤煲,就要三两银子了。
对于林小福这定价和买卖的策略,赵长禄并未反对,他本来就是赌上一百两银子来看看出路如何。
既然从一开始就听了林小福的,就不会半路反悔,赌她的精明能干,还有因胡猎户的关系,而在镇上认识的那些熟人。
买卖要人气,有声望才好攒人气,有人气才有生意。
开张生意,现在能做的还只有这些,另一批蒸食,要等饭团准备充足也确定客人不少后,再拿出来。