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“娘,他们不愿意可以不做,摆摊也还是可以摆摊,我现在想做的,是替他们解决一个不走茶摊老路的难题。”
林小福连忙解释,不想娘多操心。
“什么难题?”林余氏错愕。
“茶摊是赵家上代传下来的,但并没有什么特色,他们能做,别人一样能做,然而杨湖的客栈一开,他们就只能收摊,毫无抵抗的实力。”
“小摊贩本来就赚得不多,一旦遇到同行坐大的情况,就没有办法了,镇上不同,客人多而且稳定。”
“但镇上客人不是远方来的行路人,不是我肚子饿了、你给我一个馒头就好、我渴了给我一杯茶就行的事情。”
“所以,吃食要有特色、好看好吃,我看着就想吃,价钱也不贵我掏钱就买得起,客人这么想,就有生意了。”
“但我刚才说的,摆摊和开铺的差别,就是你能将同一样吃食卖出不同的价钱来,而铺子遮风挡雨,还能卖更多不同的吃食。”
“这是小摊做不到的,有了这个好处,不卖这个就卖那个,机会就多了,来的客人有位子坐,吃完了这个说不定还想尝尝那个。”
“再个,租了铺子还一样可以摆摊的,就摆在自家门前,或是远一点摆到街口,只要是一家,也有利打响自家的名头。”
“这样,就不怕争不过别家了,这买卖自然就能长远做下去,而不会像茶摊那样,随便就开不下去了。”
林小福说到这里打住了,心里却叹息,虽然她不知道赵家摆茶摊到底有多少赚头,但见父子俩个都忧心重重的样子,说明家底也不是大家想像的那么殷实吧。
至少不像林家大房,种着不少田地,又开着一家杂货铺,打渔纯粹是当初为了膈应他们想坏他们赚头吧。
由此可见,杂货铺比茶摊稳多了。
而她现在想为赵家张罗的,其实已不是一个简单的吃食摊子,而是一家饭铺,甚至可能是一家酒楼。
但她不能直接说让赵家开酒楼,会惹大麻烦的。
因而,她只能一步一步、一点一点地带赵家人进入这个计划中。
先从发糕、饭团开始,这个容易做,摆摊也方便,等见到利益,赵家肯定不会满足于这个现状了。
那时试出各种吃食,用她的优势做出许多这里没有的吃食,并不是什么难事儿。
这就需要用到厨房,婆媳在厨房里做出来,父子在前面铺中买卖,一家人甚至能搬到镇上去,就不能怪他们林家占了多少便宜吧。
当然这都只是她在考虑,赵家人怎么想,或许就如赵子富说的那样,而赵家父子的谨慎她也是了解的。
现在,先走第一步吧。
夜里,她坐在桌前研了墨,就写了几个想到的美食名称,再想要用到什么食材,什么食材是现在这季节以及冬天能够找得到的。
然而受这世界限制,很多食材和工具,都是没有的,她只能又将一些名称划去,再重新想方便做的食谱。
然而仍是有些食物受到限制,最后做出来早已不是食谱呈现,而是一个凑和的怪胎了。