第三百零七章 食物的记忆

柚子坊 / 著投票加入书签

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    新的一天,薄雾朦胧,天色初明的时分。

    关琅领着起了个大早的吴雅甄到了菜市场采购食材。

    尽管之前秦妍希已经包了十来斤粽子分给他们,但于关琅的胃口来说,显然是撑不了多久的。

    而且既然时值端午假期,不亲手包一下粽子,总觉得少了些什么,哪怕昨天的端午节已经过去了。

    若是像往年一样家里就他一人也就罢了,但现在多了表妹借助,就不能这么随便。

    粽子,又叫角黍、筒粽,虽然最早是为了祭祀祖先和神灵,但及至晋代,粽子就成为了百姓端午节庆食物。

    食用粽子的风俗也流传了千百年,甚至蔓延到了整个中华文化圈的影响范围,像是日本、朝鲜、东南亚等国家。

    虽然近代日本端午节已经演变为了男孩节,但仍旧保有在门前摆菖蒲叶、吃去邪柏饼粽子的习惯。

    其余前儒文化圈国家也大多如此,纵使在节日文化内涵方面已经有所差别,但也是过端午节的。

    从馅料来看,南方主要是以包五花肉,绿豆,豆沙,蛋黄为主。

    至于口味,南方是咸粽的天下,咸蛋火腿肉香味混合着糯米的清甜,醇厚而不显得腻味,而北方大多是甜粽的江山,大枣、蜜饯香甜糯滑,沾上点白糖和蜂蜜简直人间绝味。

    关琅其实并没有太过明显的偏好,咸甜皆可,主要看手艺,做的好吃才是王道。

    不过因为江城那一块都是包咸肉粽的,关琅考虑到吴雅甄的口味,也准备按照老家那一块的口味来。

    两个大孩子出门在外,包点家乡口味的粽子也算是维系一下乡土情结吧。

    在市场买好了需要的食材后,两人兴致冲冲地回到了院子。

    糯米昨天就已经泡下备用了。

    两人分工清洗、水煮、浸泡、修剪从超市买来的粽叶和马莲草。

    又将准备的种种食材分门别类处理完毕整齐有序地盛放在各个盆中。

    除了主要的咸肉粽外,关琅还准备包一点水晶西米粽子。

    由于考虑到自己的食量以及后续打算派发送人的份量,买来的食材很多,再加上食材的处理步骤也不少,五花肉的腌制,磕土鸭蛋取咸蛋黄.....

    和吴雅甄一起忙活了许久,才将食材全部处理完毕。

    院子里的罗汉松在微风的吹拂下轻轻晃动着,千秋躺在高高的院墙上晒着日光浴。

    食材本身独有的清香在切碎浸泡后飘散出来,让整个小院都弥漫着一股萦绕不去的粽叶杏子腊肉的香味。

    关琅坐在亭子里,把装着满满食材的盆子在桌面上铺开放好。

    在和风的吹拂下,着手包起了粽子。

    吴雅甄没有看热闹,也抓起一片粽叶卷成了漏斗状忙碌起来。

    碧绿的粽叶捏在手中,泛着淡淡的水光,鲜亮的颜色不自觉地就让人看了心情大好。

    她口中哼着淡淡的曲调,虽然有些不在调上,但关琅勉强还是能听出来是罗小黑的插曲晚安喵。

    淡淡的俏皮曲调,也在粽叶的草本清香飘浮中格外的安宁。

    关琅嘴角挂着淡淡的浅笑,收紧着漏斗状的粽叶底部。

    放的糯米不宜过多,糯米喝饱了水容易膨胀,煮后容易漏米出来。

    关琅也不是第一次包粽子了。

    以前在江城的时候,他也会帮着关妈包,所以也算驾轻就熟。

    不时还能给吴雅甄指点几句包粽子的小经验。

    按配比加入食材后,再打一个精致的小结就算大功告成了。

    关琅手巧,包粽子的步骤非常熟稔,往往吴雅甄还没有包完一个,他手指翻飞,两三个粽子就落在面前的碟子上摞好了。

    甚至看他轻巧的动作,看久了还能感受到一股行云流水的美感。

    每一次对折都仿佛精细无比,多一丝动作都不成。

    “琅哥,你包的粽子怎么这么好看,还有什么窍门吗?”

    “可能是我包的比较熟练吧?”关琅笑了笑。

    “哦。”吴雅甄越看自己手里呆头呆脑的粽子,就越觉得不甚满意。

    强迫症犯了似的,拆了包包了拆。

    粽叶没折好,马莲草扎得太粗放......

    事实说明,哪怕是包粽子这么一件小事,也是存在高下之分的。

    就在吴雅甄一个人摸索着怎么包出“好看的粽子”的时候,关琅已经包得七七八八了。

    装满了足足一磨盘大小的盆子,堆成了一座壮观的小山。

    千秋闻风而动,不知何时已经开始在装满粽子旁的盆边转悠着。

    它没有这么老实,主要是之前它偷叼粽子准备开溜的时候被关琅逮了个正着,现在不敢过多造次。

    不过它也就只能看着,过过眼瘾了。

    猫的消化能力差,像糯米这类黏性强或者是硬度大的食物都不适合多吃。

    趁着吴雅甄还在继续包,他嘱咐好她盯紧小贼千秋后,托着盆子就往厨房走去。

    把捆得精美而结实的粽子丢进大锅里加水中火开煮。

    先煮一锅当做午饭吃。

    他控制好了火候,才接着继续出去包粽子。

    之后包了一批其他口味的粽子。

    水晶西米粽子、用来沾糖吃的白粽、红糖蜜粽......

    不过包得都不多,算是用来换换口味的调剂。

    糯米的香甜,粽叶的气息,五花肉的浓香在院子里经久不散地弥漫着。

    关琅仿佛化身了一台没有感情的包粽子机器。

    食材很快在他手下见底,最后一粒也不剩了。

    包完粽子的时候,厨房里放进去煮的粽子也差不多煮好了。

    他拎着一锅热气腾腾的粽子出来。

    水蒸气在打开锅的一刹那扑面而来,裹挟着饱满的香气,让饿了一早上,早餐午饭都还没吃的两人都忍不住吞咽了几下口水。

    果然,食物才是自然给予的最美好的馈赠,在挑动味蕾,勾起馋虫的原始感官刺激下,身心都会得到治愈。

    也难怪老祖宗们总将节日祭奠,文化传统都寄托于食物之中,只有这种食物这种媒介载体在能在流年中不断传承发展,像是镌刻在每个人血脉记忆之中久久不散。