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饭店定位这个问题,徐枫也不怎么懂。
不过,他大致了解一点,是走大众路线,还是走高档路线的问题。
大众路线,一般走的是量,类似于薄利多销。
但是,这个利润也是可观的。
另一个高档路线,就是都城大酒店差不多了。
也就是小众路线,不过赚钱丝毫不比大众路线差,甚至赚的更多。
不过,高档路线需要有对应的服务才能做好。
比如菜品好、服务好等等。
徐枫想了一下,他要走的话,大众高档都可以,但是这高档的路线,明显难一点。
可说难也不难,毕竟有宋薇在。
最后,徐枫想了一下,准备稍微融合一下,高档大众都做。
面向大众开放,但是我的价格不大众,这不就行了。
当然,徐枫提出这个想法的时候,宋薇还是有些担心的。
毕竟饭店还不没有开,一点人气都没有。
要是这样做的话,估计很难发展起来。
不过,徐枫没有一点担心。
之前供货给都城大酒店的系统蔬菜,这次全用在自己的饭店上,那效果能差?
在徐枫的坚持下,宋薇也只能同意了。
接下来,徐枫和宋薇讨论了一下饭店的名字。
现在,一般大街上叫什么某某土菜馆比较多,主要是因为现在人喜欢吃土菜,比较常见的菜都吃腻了。
还有叫什么私房菜的饭店,这些都是为了吸引顾客。
可徐枫觉得,这些名字有点LOW。
宋薇则建议,叫什么餐厅比较好,那样的话,显得有档次一点。
不过,具体叫什么餐厅,还是需要徐枫拿主意。
为此,徐枫很是苦恼,到底该叫什么好呢?
......
“徐总,我觉得我们可以参照一些优秀同行的名字,或者参考国外著名餐厅的名字,这样自带人气”。
在徐枫和宋薇纠结饭店名字定什么的时候,宋薇出口提议道。
“嗯,我觉得也不错,但是.......”。
徐枫没有继续说下去,主要是他不知道国外有哪些著名餐厅。
除了米其林,其他的徐枫就不知道了。
不过,米其林也容易让人想到轮胎,这个名字的参考价值也不是很大。
海城一些出名的餐厅,基本都是星级大酒店。
徐枫只是单纯的餐厅,所以那些,也没法参照。
除非,直接搬用。
都城大酒店借过来用用,换成都城大饭店。
嗯,这个确实也不错,容易让人混淆,那么过来吃饭的人,自然不会少。
可是,这个也容易被人起诉。
毕竟,都城大酒店已经成为了一个标志。
要是平常的酒店名字,你抄过来没多大事。
但是这个都城大酒店,估计就不行了。
嗯,这个取名,确实是个问题。
“要不直接叫四季餐厅吧”。
徐枫突然想到了什么,然后一脸惊喜的说道。
“这个不行”。
徐枫刚说出自己想出的名字,就被宋薇一口否决了。
“怎么不行了”?
他有些疑惑,这可是他好不容易想出来的,怎么就不行了呢。
“你的生鲜店叫四季生鲜店,要是我们饭店的名字也叫四季餐厅,那么别人一眼就知道我们是一样的”。
徐枫听到这里,脑海中的疑问更大了。
他一脸茫然的看向宋薇,很是不解。
“我们最好不要用四季这个开头,最起码现在不要用,因为我看悦美生鲜和三阳水产在这里有连锁店,以后饭店可以直接和他们合作”。
宋薇见徐枫一脸疑惑,便不疾不徐的解释起来。
嗯?
这下子,徐枫还是有点疑惑。
不用四季,和他们合作,有什么关系吗?
“现在我们四季生鲜店和他们是竞争关系,所以他们给我们的价格,肯定不是最优惠的价格。所以我们不能让他们知道,这个饭店和司机生鲜店是一个老板。而且,有必要的话,四季生鲜店还可以助力我们饭店的采购”。
宋薇稍微缓了一口气,见徐枫还是一脸疑惑,继续开口说道:“我看现在她们店铺都在做活动,我们也在做活动,其实这就是互相伤害,对大家都不好”。
其实我无所谓,我的菜价格低到你无法想象.......徐枫听到这里,心里默默嘀咕了一下。
不过,他没有打断宋薇的话,而是继续听她说到。
“不过,这个对于我们饭店来说,却是好事,因为采购花费更低了。所以以后,我们可以利用四季生鲜店做活动,然后让对方也被迫做活动,这样我们就可以用更少的钱采购了”。
宋薇说这些话,完全是知道徐枫生鲜店产品种类很少的情况下才说的。
不然,她也不会这么说。
听宋薇说完,徐枫眼睛不由的亮了起来。
秒啊!
不愧是都城大酒店的经理,已经想到了这么远了。
确实,要是想开好一个饭店的话,那么徐枫生鲜店里面的菜,远远不够。
所以,必然要和其他人合作。
悦美生鲜,海城出了名的生鲜店,也是悦美集团旗下的项目。
就这个牌子,就让人放心。
而且,关键价格亲民,要是和它合作,百利而无一害。
毕竟,大家知道饭店的食材是悦美生鲜提供的,肯定都放心。
现在社会一直在进步,大家的选择也越来越倾向于大品牌,为的就是放心、安心。
“宋经理,厉害”。
徐枫实在想不出该怎么夸奖对方。
毕竟,对方想得太远了,都已经站到了五层,而徐枫还停留在一层。
不能叫四季餐厅,那么叫什么好呢?
嗯?
徐枫思来想去,又想到了一个名字“那么就叫枫林晚吧”。
“枫林晚?嗯,不错”。
宋薇听到这个新的名字,表示了赞同。
见对方认可了,徐枫很开心。
这就是人的天性,被对方认可,心情肯定会很舒服。
“枫林晚餐厅,枫林晚,枫林晚,停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花。用诗词里面的词做饭店名字,不错,不错”。
宋薇又念叨了几声饭店的名字,还吟出了一首古诗。
可,徐枫有些发呆。
什么听停车坐爱枫林晚?他压根不是因为这个古诗才取的这个名字。
徐枫取这个名字的时候,主要想到了他自己和林夕,取了他们名字中的一个字。
晚,则是因为他们俩人完了,所以找了一个音相近的字。
合起来,就是枫林晚。
可徐枫万万没想到,宋薇会想那么多,而且还想到了一首古诗。
徐枫有些懵,但是他没有说出来。
毕竟宋薇要是知道了他不是取自古诗,那多尴尬啊。
别人认为他站在了第三层,徐枫认为自己站到了第二层。
可是,实际上,徐枫已经到了负一层。
不过,不管枫林晚出自哪里,反正饭店的名字定了。
就叫枫林晚餐厅。
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